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Krautfleckerl

Zutaten: 200g Fleckerl

                  Salz

                  8EL Öl oder Schmalz

                  60g Zucker

                  150g Zwiebeln (fein geschnitten)

                  600g Spitzkraut (ohne Strunk)

                  etwas Suppe oder Wasser

          

 




Rezept

  • Fleckerl in reichlich Salzwasser kernig kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschwemmen und abtropfen lassen. 
  • Öl (Schmalz) erhitzen, Zucker unter Rühren dunkel karamellisieren. Zwiebeln hinzufügen, rösten.
  • Kraut kleinschneiden, mitrösten, mit Suppe (Wasser) aufgießen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kernig dünsten, dabei trocken halten. 
  • Fleckerl nochmals erhitzen, salzen , pfeffern.

Krautfleckerl (docx)

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Rote Rüben Ravioli mit Krenschaum und Blauschimmel Topping

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